Anbefalinger til sanserne

[ZIG]

Weekend and family values?



Zig

[gurdet]

ZIG, altså!

 

Norman Rockwell: Four Freedoms

Billederne er inspireret af Roosevelts tale til kongressen i 1941. Rockwell forsøgte at donere billederne til det amerikanske krigsministerium men fik ingen svar. I stedet endte billederne i the Saturday Evening Post i 1943, og blev øjeblikkeligt til ikoner. 

En WW II klassiker:

 

The speech delivered by President Roosevelt incorporated the following

“	In the future days, which we seek to make secure, we look forward to a world founded upon four essential human freedoms. The first is freedom of speech and expression--everywhere in the world. The second is freedom of every person to worship God in his own way--everywhere in the world. The third is freedom from want--which, translated into universal terms, means economic understandings which will secure to every nation a healthy peacetime life for its inhabitants--everywhere in the world. The fourth is freedom from fear--which, translated into world terms, means a world-wide reduction of armaments to such a point and in such a thorough fashion that no nation will be in a position to commit an act of physical aggression against any neighbor--anywhere in the world. That is no vision of a distant millennium. It is a definite basis for a kind of world attainable in our own time and generation. That kind of world is the very antithesis of the so-called new order of tyranny which the dictators seek to create with the crash of a bomb.	”

[ZIG]

In a philosophical frame of mind:










Tempest Fugit, and it fugits fast.

Zig

[zaka]

Tak for suppe ZIG - den var dejlig!

Dette kunne være verdens bedste brød til suppen:



Bagt her til morgen - det dufter stadigt ualmindeligt godt af nybagt brød i huset.

Det er ekstremt nemt at bage og resultatet er som ovenfor hver gang. Opskriften stammer fra en bager i New York som satte sig for at lave verdens bedste brød, som selv et barn vil kunne bage. Jeg har fisket opskriften på www.

Minimalistisk brød

* 7 dl mel
* 1/4 tsk tørgær
* 1 1/4 tsk salt
* 3½ dl vand

1. Bland de tørre produkter hurtigt sammen.
2. Hæld vand i og rør rundt med hænderne i et et halvt minut til alt er blandet. Der skal ikke æltes.
3. Dæk dejen med plastfolie og lad den stå lunt i 14-20 timer.
4. Hæld dejen ud på et melstrøet bord og fold den fire gange ove sig selv - en gang fra hvert verdenshjørne.
5. Drys fuldkornsmel på et viskestykke. Læg dejklumpen på og drys mere mel over. Fold viskestykket over og lad det ligge lunt, mens ovnen bliver varm.
6. Stil en støbejernsgryde eller lerpotte ind i ovnen. Der skal være låg til.
7. Når ovnen er oppe på gerne 250 grader hældes dejen forsigtigt ned i den varme beholder og låget lægges på.
8. Bag nu i 30 minutter med låget på.
9. Fjern låget og bag færdig i 15-30 minutter til skorpen er passende brun.


Det tager maks. 10 minutter at røre ingredienserne sammen, jeg klarer det med en ske i stedet for hænderne.
Man kan sagtens blande groft mel (f.eks. spelt) i. Jeg får det bedste resultat med 3 dl groft + 4 dl hvidt mel. Dejen skal være lidt vådere, da det grove mel suger mere natten over.
Jeg kigger til brødet efter 25 min., der plejer det at være færdigt i min lerpotte.

[ZIG]

Zaka - you are welcome!

Jeg har aldrig prøvet at bage brød.

Det kan være tiden var inde!

Zig

[macwerk]

... som selv et barn vil kunne bage.

Arr hvorfor skulle den også med    

>... og fold den fire gange ove sig selv.
Det er ikke nemt når dejen stadig er grød  

Hvilken konsistens har dejen inden du sætter til hævning?

Men tak for at få mig igang  
Sidste jul købte jeg en bog (om en Italiensk brød-bager fra New York tror jeg), men lånte den ud og har stadig ikke fået den retur. Jeg optog også "Boller af stål" og smed serien ud på DVD, men den donerede jeg uset på arbejde (hvor jeg dog stadig har adgang til den).

[a2zinck]

mon ikke man skal, som ved standard bagværk, fyre mel i, indtil dejen slipper skålen? bager selv efter gefühl, og selvom dejen gerne må klistre, så vil den være umulig at folde, hvis der ikke er tilstrækkeligt mel involveret.

[zaka]

... som selv et barn vil kunne bage.

Arr hvorfor skulle den også med    

>... og fold den fire gange ove sig selv.
Det er ikke nemt når dejen stadig er grød  

Hvilken konsistens har dejen inden du sætter til hævning?

Men tak for at få mig igang  
Sidste jul købte jeg en bog (om en Italiensk brød-bager fra New York tror jeg), men lånte den ud og har stadig ikke fået den retur. Jeg optog også "Boller af stål" og smed serien ud på DVD, men den donerede jeg uset på arbejde (hvor jeg dog stadig har adgang til den).

Inden hævning har min dej en konsistens, så jeg lige netop, med vold og magt og en efterfølgende øm arm, kan røre den med en grydeske. Jeg ælter ikke på bordet.

Efter hævning er det noget klistret stads der er lidt svært at håndtere. Dejen er sammenhængende men blød. Masser af mel på bordet og viskestykket, er kodeordet og så folder du bare så hurtigt du kan. Det er ikke så vigtigt at det bliver pænt, klumpen flyder pænt sammen når den ligger og hviler i viskestykket.

[Mr Openbaffle]

En god kande kaffe gør underværker

[gurdet]

Nede i mosen er gæssene helt ovenud begejstrede, heroppe på terrassen er vi knap så hysteriske. Måske på grund af indtag af det her:

 

Hjemmebagte burgerboller. Bøffer fra grillen. Dertil øl. Det er påskeferie. Solen skinner.

Hvis sandheden skal frem, kan vi, udover gæssene, høre lidt bilstøj fra motorring 3. Godt man har indbygget filter!

Mvh

Ps. Det er ikke burgeren, der er lille, det er øllen, der er stor...

[ZIG]

Go'påske, gurdet.

Jeg bliver både sulten og tørstig..... (og misundelig)



Det er de tamme fulge der længes.....



Zig

[Raskolnikov]

Nede i mosen er gæssene helt ovenud begejstrede, heroppe på terrassen er vi knap så hysteriske. Måske på grund af indtag af det her:

 

Hjemmebagte burgerboller. Bøffer fra grillen. Dertil øl. Det er påskeferie. Solen skinner.

Hvis sandheden skal frem, kan vi, udover gæssene, høre lidt bilstøj fra motorring 3. Godt man har indbygget filter!

Mvh

Ps. Det er ikke burgeren, der er lille, det er øllen, der er stor...

Så er der taget hul på sommeren. Begge ser MEGET lækre ud!

[kibri]

  En havestol, let sydvestvent, i dag.

[Thomas Sillesen]

En gåtur til MacD efter is til familien... med min yngste på skulderen...hele vejen ! Isen var tiltrængt efter den oplevelse  

[Kristian]

Røger ikke men en gang ind imellem synes jeg det er ok at tage en fra cuba, f.eks. Choiba